Existem muitas maneiras de preservar alimentos no mundo culinário. Um dos mais procurados é a secagem. Na verdade, a maioria dos alimentos contém água, um elemento que faz com que se estraguem prematuramente. A secagem estende a vida útil dos alimentos, removendo água e umidade. Antes do advento dos secadores de roupa elétricos, os alimentos eram secos ao sol por vários dias. Porém, esse processo, que ocorre ao ar livre, pode levar à formação de fungos e bactérias que se multiplicam no local.
Os secadores de alimentos resolveram este problemae há cada vez mais demanda no mercado de eletrodomésticos. No guia de hoje Então, veremos como essas ferramentas funcionam e como usá-las corretamente, mas principalmente como escolher aquele que melhor se adapta às nossas necessidades. Por fim, fizemos uma classificação de onde estão presentes alguns dos melhores secadores do mercado, analisado em detalhes.
O que é um secador de alimentos?
Um secador de alimentos é um utensílio de cozinhacom dimensões variáveis, Isso funciona para desidratar alimentos cheios de água, como frutas, vegetais ou ervas aromáticas. Graças aos secadores É possível manter esses alimentos em um estado que durará mais tempopara evitar jogar fora o excesso de vegetais ou frutas e evitar desperdícios desnecessários de alimentos.
Também, Os secadores podem ser usados para apoiar receitas que exigem que os alimentos sejam secose usa menos energia do que um forno. Na verdade, o forno teria a vantagem de, por um lado, encurtar os tempos de secagem e, por outro, a desvantagem de realizar um processo diferente que poderia alterar o sabor.
Como escolher o melhor secador de alimentos
Escolher o secador certo para suas necessidades não é tão fácil quanto parece. Embora executem essencialmente a mesma função, É bom observar algumas características e precauções específicas.
Tipologia
A primeira etapa é entender em qual tipologia você deseja se concentrar. Abaixo, vemos em detalhes como os secadores são divididos em dois tipos principais: verticalmente e horizontalmente. Essencialmente, Os secadores horizontais são modelos mais profissionais e poderosos, Preço e maior consumo. Eles, portanto, oferecem um desempenho muito alto a um preço alto. verticalem vez de Eles são mais adequados para uso doméstico, são mais baratos e permitem maior economia de energiaao mesmo tempo em que garante um bom desempenho.
Níveis
Outra característica a considerar é definitivamente o número de níveis. Veremos a presença de mais tarde Modelos com mais ou menos prateleiras, essencial para poder posicionar os alimentos a secar. Se você está procurando um modelo para uso ocasional, pode optar por um secador de 5 estágios. Por outro lado, se você estiver usando a secadora em um nível profissional onde a quantidade e a qualidade são importantes, uma secadora de 10 velocidades será suficiente.
potência
No mercado Existem modelos mais ou menos potentes para secadores de alimentos. Você os encontrará com uma saída de 250 W até os modelos profissionais com mais de 1000 W. Maior produção significa menor tempo de secagem. Contra, Um secador muito potente significa mais consumo de energia e, portanto, custos significativamente mais elevados do que um secador com produção mínima.
Melhores secadores de alimentos: a classificação
E aqui está a classificação que estabelecemos onde eles estão presentes Alguns dos melhores secadores de alimentos do mercado hoje. Eles foram analisados em detalhes e suas propriedades técnicas e funcionais destacadas.
Babele da família Melchioni
Vamos começar nossa classificação com um dos produtos mais vendidos atualmente: o Babele da família Melchioni. A empresa portuguêsa apresenta este modelo de secador vertical composto por 5 prateleiras de secagem. É caracterizada por um termostato regulável com o qual você pode variar a temperatura entre 35 e 70 graus e assim se adaptar a qualquer tipo de alimento.
A possibilidade de escolher temperaturas muito baixas associadas ao fluxo de ar quente que circula suavemente, permite que os produtos sejam secos sem danificá-los, ao mesmo tempo que retém seus nutrientes. Ele tem uma potência de apenas 245 W, um fator que pode reduzir significativamente os custos e levar a uma excelente economia de energia.
O secador tem uma altura de 26 cm e um diâmetro de 33 cm. dimensões bastante pequenas que permitem posicioná-lo mesmo em um espaço pequeno. A frequência de 50 Hz garante um uso relativamente silencioso do instrumento.
COSORI CP267
A conhecida marca alemã entrou no ranking dos melhores secadores de alimentos com um produto altamente profissional. É isso Modelo CP267, Um secador horizontal de aço inoxidável com 6 prateleiras. A potência de 650 W e o ventilador controlado eletronicamente cozinha automática automática de alimentos uniformemente.
Também, As prateleiras são ajustáveis em alturae se adapta a todas as necessidades de cozimento. O mesmo pode ser feito em uma temperatura que pode ser definida entre 35 e 75 graus. Essa inovação vem com o modelo uma função de memóriaIsso permite que você se lembre das configurações de cozimento anteriores, para que não seja necessário redefinir a temperatura e o tempo.
Existe um cronômetro de cozinhaO aparelho desliga-se automaticamente. Também, quando o secador superaqueceele se protegeria e se aniquilaria. 3 telas de malha e 3 bases de rolo de frutas estão incluídas na compra deste produto, todos feitos sem BPA.
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Especiarias Teseko
Outro modelo de secador vertical é o Lo Especiarias Teseko. E ‘ Equipado com 5 prateleiras onde colocar a comida para secar. A temperatura é ajustável Para fazer isso, use o botão correspondente com o qual você pode definir uma temperatura entre 35 e 70 graus. Possui potência de 250 W, o que permite maior economia de energia e ao mesmo tempo, aumenta o tempo de cozimento em comparação com outros modelos mais potentes.
No entanto, seu poder permite use bem silenciosamente, e asexcelente circulação de ar garante cozimento homogêneo e uniforme em todas as prateleiras. Característica para este modelo são as prateleiras removíveis, fator que permite fácil limpeza do instrumento. O tamanho dela32 x 27 x 32 cm, São bastante pequenos, pelo que podem ser colocados em cozinhas com menos espaço.
Severin OD 2940
A marca Severin entra no ranking com a modelo DE 2940. É um modelo vertical básico com um uso bastante intuitivo. Suas dimensões de 32,9 x 32,9 x 19 cm fazem com que se destaque Um produto bastante compacto, perfeito para espaços apertados onde uma solução que economiza espaço é necessária. Não possui botão para controle de temperatura e é acionado por botão especial com luz indicadora. A temperatura é, portanto, padrão.
As prateleiras inferiores recebem 85 graus de ar quente, enquanto as prateleiras superiores atingem cerca de 70 graus. A característica importante é eu prateleiras removíveis. Em particular, isso significa que as prateleiras são fáceis de lavar, o que elimina os resíduos de açúcar liberados da fruta durante o processo de secagem. As prateleiras Eles podem ser removidos ou ajustados em altura. Escolha entre duas configurações para inserir alimentos de diferentes espessuras. A potência reduzida de apenas 250 W estende os tempos de cozimento, mas reduz significativamente o consumo e, portanto, economiza muita eletricidade.
H.Koenig DSY700
OH.Koenig DSY700 É uma espécie de secador vertical. É um modelo Equipado com 5 prateleiras de plásticocompletamente removível. Esses permite que você apague algunspara inserir alimentos de diferentes espessuras. É equipado com um display LCD que mostra o tempo restante de cozimento e a temperatura usadaque pode variar entre 40 e 70 graus. O tempo de cozimento pode variar entre 1 hora e 48 horas.
Existem também botões para configurações. Um botão para selecionar a configuração, seja temperatura ou tempo, e dois botões para aumentar e diminuir esses parâmetros. O inovador sistema de ventilação permite a secagem uniforme em todas as prateleiras, embora seja um modelo vertical.
A saída de 250 W permite uma economia considerável de energia e, ao mesmo tempo, estende o tempo de cozimento. O diâmetro é de 32 cm, enquanto a altura é de apenas 13 cm, com um peso total de 1,42 kg. Então acontece um instrumento muito compactoque pode facilmente encontrar seu lugar até mesmo nas menores cozinhas.
VIVO Dry V.
Este secador para comida, da Classe Italy, é um modelo vertical com 5 prateleiras de plástico sem BPA. As bandejas podem ser giradas 180 graus, dobrando sua capacidade e permitindo que você carregue alimentos mais grossos. A base é feita de aço inoxidávelMaterial que confere à máquina maior estabilidade de operação.
Use os botões apropriados É possível definir a temperatura entre 35 e 70 graus. A capacidade de definir essas temperaturas tão baixas permite que você seque os alimentos enquanto preserva vitaminas, enzimas e outros nutrientes.
A estrutura vertical é formada por um túnel centralIsso permite uma melhor ventilação do ar em todos os níveis. Desta forma, a secagem é homogênea e uniforme e os alimentos são cozinhados da mesma forma e ao mesmo tempo em cada nível. Está equipado com um temporizador digital, após o qual o aparelho se desliga. Pode ser definido entre meia hora e meia hora.
B-seg
A famosa marca portuguêsa, Áries, entre em nosso ranking com o 616 B de secagem, um secador vertical de plástico verde e branco. É ‘ equipado com 5 cestos Plástico 100% sem BPA, totalmente removível e fácil de lavar. Há um botão liga / desliga com luz indicadora.
Graças ao botão com o qual está equipado, Você pode definir a temperatura de cozimentoDefina-o em um intervalo variável entre 35 e 70 graus. Baixas temperaturas permitem que a água nos alimentos evaporee manter seu conteúdo de vitaminas e minerais inalterado. Sua saída de apenas 245 W permite uma economia considerável de energia.
MiMiya
Agora vamos passar para outra ferramenta profissional. Este é o secador horizontal MiMiya. É caracterizado por uma potência excepcional de 1000 W., esses garante alta qualidade. Equipado com 10 prateleiras, permite armazenar uma grande quantidade de alimentos de uma só vez.
O sistema de ventilação e Os interiores de aço inoxidável permitem que o ar quente seja distribuído homogeneamente entre os vários níveisIsso garante um cozimento perfeito e idêntico para cada uma das 10 grelhas. O tempo restante até que o cronômetro expire é exibido digitalmente no display de LED, que pode ser definido de 30 minutos a 24 horas.
A temperatura pode ser definida na tela e pode ser selecionada entre 30 e 90 graus. A uma temperatura tão elevada pode secar não só frutas e vegetais, mas também carne e peixe, respeitando todas as normas de segurança. Na verdade, este secador vem com certificações CE e ROHS que garantem qualidade absoluta. Existe também uma função de desligamento automático em caso de superaquecimento. Resumindo, tem todos os requisitos para ser considerado um dos melhores secadores de alimentos que existem.
Secador Kwasyo
Outro modelo horizontal para uso profissional é que Kwasyo. Eu fiz tudoEm aço inoxidável, possui 6 compartimentos nos quais pode guardar os alimentos. Tem uma potência de 400W, Um bom compromisso que oferece ótimo desempenho em um curto espaço de tempoe, ao mesmo tempo, garantir uma boa economia de energia.
O Kwasyo usa um sistema de circulação de ar de 360 grausMantenha a temperatura constante em todos os níveis, em parte graças aos interiores de aço inoxidável que armazenam mais calor. É possível definir uma temperatura entre 30 e 90 graus. Você também pode definir um cronômetro de 0 a 24 horas. O secador desliga-se então.
A interface do usuário é muito inovadora. Há um display com controles de um toque que podem ser usados para definir a temperatura e o temporizador. Você pode alterar a unidade de medida de Fahrenheit para Celsius simplesmente pressionando o botão de temperatura por 3 segundos. Também existe um sistema de segurança que garante que o aparelho se desligue em caso de sobreaquecimento.
Secador elétrico Arendo com 5 prateleiras
O último produto da nossa lista é esteSecador elétrico vertical Arendo. Consiste em 5 níveis nos quais os alimentos a secar devem ser colocados. Todas as prateleirasfeito de plástico transparente sem BPA, Eles são perfeitamente removível e lavável à máquina de lavar louçaUm fator que facilita muito o processo de lavagem.
A temperatura pode ser definida usando o display prático com display LED. Você pode definir uma temperatura na faixa de 40 a 70 graus com uma variação de 5 graus. Você pode monitorar o tempo restante até que o cronômetro expire no display LED, ajustável de 1 a 36 horas. Incluído este secador um tapete de malhacom o qual você pode inserir até mesmo os menores alimentos.
Tipos de secadores
Ao analisar os vários produtos de classificação, vimos como Você pode encontrar diferentes tipos de secadores no mercado. Eles são divididos em duas categorias principais: secadores verticais e secadores horizontais.
Horizontal
Secadores horizontais são deuses Modelos com estrutura de gaveta. Com este tipo de secador, o ar quente não vem de baixo, mas de um lado do aparelho. Este tipo é geralmente preferido por conhecedores de secagem ou por aqueles que praticam esse processo de preservação por profissão. Na verdade, a direção lateral do ar permite que o cozimento seja mais uniforme e homogêneo, garantindo a mesma temperatura para todos os alimentos.
Além disso, Não ocupa muito espaço livre entre um elemento e outro. Porém, este tipo de secador de alimentos é um produto profissional com um custo superior ao modelo vertical. Também, secadores horizontais são mais volumosos do que secadores verticaisIsso torna difícil mantê-lo em sua cozinha.
Vertical
Secador verticalem vez de São ferramentas mais adequadas para o uso diário. Na verdade eles são mais fácil de usar e mais barato do que os horizontais. sua As dimensões são muito menores que as anterioresresultante adequado para pequenos espaços.
Porém, deve-se dizer que com este tipo o ar vem de baixo e provoca diferentes temperaturas e intensidades dependendo dos níveis em que o alimento se encontra. Valores mais baixos têm, portanto, temperaturas mais altas do que temperaturas mais altas, o que leva a tempos de cozimento diferentes. Também, Pedaços de fruta devem ser colocados a uma distância segurapara deixar passar o ar, reduzindo o espaço disponível na secadora.
Como funciona um desidratador
Como mencionado acima, o princípio da desidratação é a base para o funcionamento de um secador. Portanto, este instrumento é usado para remover líquidos e umidade dos alimentos, aproveitando as emissões de ar quente que eles contêm. Essencialmente, Existe um resistor que é aquecido pelo fluxo elétrico que aquece o ar que entra no secador. Um ventilador interno direciona o ar quente para os alimentos e os seca durante o tempo de secagem. Existem também modelos especialmente mais inovadores que desumidificam o ar antes de ser aquecido.
Como usar um secador de alimentos
Contrário à crença popular, Usar uma secadora de roupas é muito fácil e intuitivo. Na verdade, é importante seguir alguns passos desde a preparação dos alimentos.
- Em primeiro lugar Os alimentos a serem secos devem ser limpos adequadamente. Uma boa limpeza consiste em lavar as frutas e vegetais com água e um pouco de bicarbonato de sódio, prestando especial atenção à fase de secagem. Os alimentos devem estar completamente secos antes de serem colocados na secadora.
- E ‘ É uma boa ideia descascar os alimentos antes de colocá-losjá que as películas são geralmente tratadas com elementos químicos para torná-las brilhantes. Este não é um problema com alimentos cultivados organicamente. Nesse caso, podem ser colocados na secadora diretamente com a pele.
- Então você pode ir Corte as frutas ou vegetais a serem secos em fatias finas. Como não há regras a serem seguidas nesta etapa, a fruta pode ser cortada em qualquer formato e espessura que você preferir. Obviamente, a espessura afeta o tempo de secagem. Quanto menor a espessura da fatia, menos tempo leva para secar o alimento em questão.
- É aconselhável colocar papel manteiga nas prateleiras da secadoraporque muitas frutas e vegetais tendem a pingar durante o processo de secagem e liberar resíduos açucarados.
- Certifique-se de que os pedaços de fruta não se sobreponham para garantir uma secagem uniforme e uniforme para cada pedaço.
- O secador pode então ser fechado e ativadoMantenha uma temperatura entre 40 e 50 graus. Devido às baixas temperaturas, o alimento mantém suas propriedades.
- O processo de secagem tem uma duração variável dependendo do modelo do secador e do alimento a ser seco. Por exemplo, dependendo do modelo e da temperatura de secagem, as maçãs têm tempos de secagem entre 8 e 24 horas, enquanto os damascos podem secar até 60 horas.
Melhores marcas de secadores
Vimos quantos modelos de secadores de alimentos podem ser encontrados no mercado atual. No entanto, algumas marcas caracterizam-se, entre outras coisas, pela qualidade. Vamos ver alguns deles.
Severin Elektrogeraete GmbH
É um conhecido fabricante alemão de pequenos eletrodomésticos, fundado em 1892 por Anton Severin. Os secadores são produtos básicos com uma boa relação custo-benefício. São ferramentas muito fáceis de usar e intuitivas.
Melchioni
É uma empresa totalmente portuguêsa, líder na comercialização de componentes industriais. Também é especializada na fabricação de pequenos eletrodomésticos, de qualidade 100% portuguêsa. Em Entre os diversos eletrodomésticos também encontramos modelos de secadores de alimentos adequados para uso familiar, mas com desempenho profissional.
Cosori
É uma marca alemã que se dedica à fabricação de pequenos eletrodomésticos. O bordão de seus produtos é “inovação”. Todos os seus aparelhos são de fato muito inovadores e de alta qualidade, com especial atenção à segurança alimentar.
Perguntas frequentes
Quais alimentos podem ser secos?
Em nosso guia, destacamos a presença de muitos secadores. O mesmo permite que frutas e vegetais sejam secos de forma limpa. Algumas espécies mais específicas, por outro lado, também podem secar carne e peixe.
Quanto custa um desidratador?
É possível identificar diferentes tipos de secadores no mercado. Começa com algumas centenas de dólares a mais de milhares. Dependendo de suas necessidades e requisitos, é possível adquirir o produto mais adequado.
Como faço para armazenar alimentos desidratados?
Após a secagem, todos os alimentos não contêm mais componentes líquidos. Portanto, É aconselhável manter os alimentos desidratados em ambientes de baixa umidade, longe dos agentes atmosféricos e de preferência sem luz ou radiação ultravioleta.
Quanto tempo leva para secar os alimentos?
Em nosso guia completo, mencionamos como Todo alimento precisa de um certo tempo de secagem. Com base no mesmo, É possível configurar o secador em modo manual ou automático. Por exemplo, tenha em mente que algumas frutas demoram de 8 a 24 horas para secar, e os damascos até 60 horas.