É impossível fazer uma viagem à Grécia e não experimentar o ouzo. Este licor típico, aromatizado com sementes de anis ou alcaçuz, É um destilado muito valorizado e é consumido principalmente como aperitivo – mas não só. Se você está planejando organizar uma festa temática mediterrânea, certifique-se de trazer o típico licor de anis grego ouzo para a mesa. Aqui estão algumas sugestões de onde comprá-lo na Itália.
história
Ouzo tem uma história milenar que, como muitas receitas tradicionais, ganha forma no laboratório de um monge. Alguém gostaria que a origem deste licor de anis grego estivesse nos mosteiros do Monte Athos; outra pessoa chama a ilha de Lesbos de berço do ouzo. O que é certo é que A tradição deste destilado foi transmitida ao longo do tempo e mantida intactatanto que ouzo se tornou uma bebida alcoólica nacional em toda a Grécia.
Ouzo: como beber segundo a tradição
Segundo a tradição, o ouzo é consumido como aperitivo, estritamente acompanhado de Mezedes, snacks estritamente salgados que realçam o aroma fresco deste licor de anis. O Ouzo não só acompanha o aperitivo grego por excelência, como o Spritz fazia na Itália, mas também pode servir de base a um refrescante cocktail diluído em água e gelo.
Como fazer ouzo
Como eu disse, o Ouzo é um licor que se obtém a partir da destilação do mosto de uva. Anis, mas também cravo, erva-doce, hortelã, alcaçuz, cardamomo e outras especiarias são macerados em álcool nos alambiques.
O Ouzo pode destilar ainda mais, dependendo da receita selecionada e do aroma desejado. O licor é finalmente deixado em repouso por alguns meses e diluído em água, o que resulta no teor alcoólico final de 40 °.
Receitas tradicionais com ouzo
Nos últimos anos, a culinária grega foi redescoberta Ouzo também como ingrediente em muitas receitas tradicionais revisadas. Os usos deste licor de anis grego são realmente versáteis e adequados para entradas, pratos principais e sobremesas:
- Fazendo Pratos de peixe Enquanto o Mi dà Lahanika (Camarões flambé e vegetais) ou a Macarrão talassina (Macarrão com frutos do mar), para grelhar crustáceos, moluscos ou lulas.
- Fazendo Saladasfritando cebolas, tomates, azeitonas ou outros ingredientes típicos do ouzo.
- Fazendo Bolo, Adicione um copo de ouzo para preparar a massa quebrada para adicionar sabor e leveza à massa.
Ouzo: como servir
A forma tradicional de servir o ouzo é também a melhor forma de valorizar as suas qualidades. Este licor com leite deve ser servido em taças amargas e acompanhado à mesa de salgadinhos – azeitonas, queijos – ou à base de peixe: sardinhas, lulas, anchovas, tarte de peixe, mexilhões, camarões.
Ou compre
Para muitos, ouzo é uma descoberta inesperada na Grécia. Na verdade, não é comum encontrar este licor de anis grego na Itália, onde o álcool local predomina. Sambuca que tem propriedades semelhantes. Embora seja quase impossível pedir um copo de ouzo com um cortador feito de azeitonas, queijo e sardinhas na Itália, você pode fazer o seu próprio. aperitivo grego caseiro com ajuda de amazon. Uma viagem à Grécia sem dar um passo: trazemos para você algumas das marcas de ouzo mais populares para comprar na Amazon.
Ouzo Plomari
São os sabores selecionados e os ingredientes de alta qualidade que fazem do Ouzo Plomari um dos mais populares fora da Grécia. Para a preparação, a destilaria utiliza água das nascentes de Sedounta e todos os sabores da tradição: erva-doce, erva-doce, canela, noz-moscada e muitas outras ervas que se cultivam no local, nos campos de Lesbos.
Tsantali Ouzo
Seu nome é suficiente para garantir esse ouzo: a família Tsan Tali mantém sua receita de licor de anis em segredo desde 1890 e a exporta para mais de 30 países ao redor do mundo. A receita patenteada contém um teor muito elevado de erva-doce, o que torna este ouzo agradavelmente aromático e também perfeito como aparelho digestivo.
Néctar de ouzo pilavas
Este ouzo difere dos outros pelo seu sabor particularmente delicado: um pouco amargo, um pouco picante, deixa na boca um aroma sincero de erva-doce que pode projetar-se diretamente na Grécia. O Néctar de Ouzo Pilavas é fácil de beber e perfeito para todas as ocasiões, desde aperitivos até depois do jantar.
