Em cada cozinha com respeito próprioseja um cozinheiro profissional ou amador, É necessária a presença de um conjunto de facas de cozinha profissionais. A faca sempre foi uma das ferramentas mais úteis e fascinantes para preparar alimentos. Por causa disso, tem se tornado cada vez mais aprimorado e diversificado ao longo do tempo, dependendo do tipo de alimentos sobre os quais tem que agir.
Na verdade hoje em dia Existe uma faca que se adapta a qualquer tipo de preparação. Podemos encontrar facas adequadas para cortar carne, outras para cortar peixe, outras para cortar doces, etc. Cada tipo de faca é representado por propriedades diferentes, como comprimento e formato da lâmina, materiais e gume. Por causa dessas propriedades, a faca pode cortar um alimento melhor do que outro.
Nas instruções Hoje vamos ver como escolher a melhor faca de cozinha e como usá-la corretamente. Além disso, compilamos uma classificação em que estão disponíveis algumas das melhores facas de cozinha, analisado em detalhes.
Como escolher as melhores facas de cozinha
Quais propriedades devem ser consideradas ao escolher a faca de cozinha que melhor se adapta às nossas necessidades?
Peso
Um dos aspectos mais importantes é o peso da faca. Uma faca pesada pode ser desconfortável por muito tempo. É importante saberquando você usa esta ferramenta, A fadiga pode levar a resultados de corte ruinsà destruição da matéria-prima e, conseqüentemente, ao resultado final do tribunal. Seja você um cozinheiro profissional ou um amador, O peso é, sem dúvida, uma das principais características que precisam ser avaliadas.
Tipologia
Existem duas categorias principais de facas profissionais: alemãs e japonesas. As facas de empresas alemãs são geralmente mais fortes, mais pesadas e mais duráveis. Facas japonesasem vez de Eles são caracterizados por uma lâmina mais fina, são mais leves e mais afiadas do que os antigos. A escolha entre os dois modelos é inteiramente da responsabilidade do usuário e depende de suas necessidades.
equipamento
As lâminas das facas profissionais são feitas principalmente de aço. No entanto, esse material pode ser processado de várias maneiras. No mercado, na realidade, Existem modelos com lâmina de aço inoxidável, outros com lâmina de aço carbono. Além do aço, facas com lâminas de cerâmica ou titânio também foram construídas nos últimos anos.
A lâmina de aço, de agora em diante, representa a mais clássica das lâminas. A escolha garantida ao longo dos anos baseia-se nas propriedades técnicas. Este material é de fato é muito resistente e sólidotambém contra alimentos particularmente ácidos e cáusticos. Aço carbonoPor outro lado, é um aço que contém uma maior porcentagem de carbono dentro, Porcentagem Isso torna a faca muito mais forte do que os modelos com lâmina de aço. Esta função prolonga a vida útil da faca e mantém a lâmina afiada por mais tempo.
Faca de cerâmica, lançado há alguns anos, provou ser mais durável ao longo do tempoporque você não tem um problema de ferrugem. Cerâmica acabou por ser ainda mais fácil de limparporque não capta o cheiro da comida.
Longo
A lâmina pode ter quatro tipos de afiação: V, duplo V, reto e cinzel. A nitidez em V é o tipo mais clássico de nitidez. A nitidez duplo V, por outro lado, ainda cria um corte em forma de V, mas é sempre mais nítido. A lâmina reta tem uma lâmina reta que termina com o corte. O cinzelamento, por outro lado, é caracterizado por uma lâmina reta de um lado e uma lâmina afiada do outro.
Manipular
Ao escolher uma faca de cozinha, o tipo de cabo é tão importante quanto o tipo de lâmina. A alça é a parte que é mantida durante o uso. Então deve Escolha a faca com o cabo mais adequado para não correr o risco de comprar um produto com lâmina boa, mas inconveniente de usar.
Cabos de faca Eles podem ser feitos de madeira, plástico e aço inoxidável. Os cabos de madeira proporcionam uma grande aderência, mas tendem a reter os odores dos alimentos com os quais entram em contato. Por causa dessa propriedade, eles exigem boa limpeza e manutenção. Os cabos de plástico, por outro lado, são mais higiênicos porque não retêm odores ou bactérias, mas também são menos práticos porque não garantem um aperto firme como o da madeira. Uma alça de aço inoxidável, por outro lado, é muito forte, mas pode parecer pesada com o uso prolongado.
Melhores facas de cozinha: o ranking
E aqui embaixo a tabela de classificação que inclui algumas das melhores facas de cozinha. Cada produto foi analisado detalhadamente, destacando suas características técnicas e funcionais, a fim de melhor orientar o usuário na decisão de compra que melhor se adapta às suas necessidades.
Conjunto de faca deik
O primeiro produto da nossa classificação é um conjunto de facas de cozinha da Deik. É ‘ consistindo em 16 peçasincluindo um porta-faca de acrílico transparente. Cada faca é adequada para um tipo de uso diferente, dependendo do tipo de alimento que deseja preparar. eu sou Feito de aço inoxidável resistente a arranhões e proteção contra corrosão, preto, um detalhe que os torna extremamente elegantes e fascinantes.
Eles têm uma lâmina de 3 mm de espessura e um cabo de plástico ergonômicoIsso permite uma limpeza simples e completa. O conjunto incluialém de facas comumente usadas, também descascador de batatas, tesoura e amolador de facas.
Para uma vida mais longa da lâmina Recomendamos lavar as mãos sem usar abrasivosCertifique-se de tê-los com você pano macio e seco ou papel caseiro para secar. As facas vêm com uma borracha de proteção da lâmina que as protege de choques e danos acidentais.
Conjunto de faca de cozinha Anhichef
O conjunto de facas de cozinha Anhichef consiste em duas facas, uma das quais uma faca de cozinha com lâmina de 18 cm, define Santoku, ed Canivete Feito de lâmina de aço inoxidável de alta qualidade. A faca Santoku pesa 201 gramas, enquanto a versátil A faca do chef pesa 194 gramas e tem lâmina de 21 cm.
eu sou duas facas de chef com lâminas alemãs extremamente afiadas (acciaieria ThissenKrupp), Ideal para cortar frutas, carnes e vegetais. Ter Uma pega ergonómica, fácil de limpar e totalmente confortável de usar, para uma utilização segura. A lâmina e o cabo são extremamente equilibrados e permitem que você trabalhe sem forçar muito o pulso e o braço.
Conjunto Imarku com 16 facas
Imarku encontra um lugar na lista de classificação com 16 facas. É um conjunto profissional que consiste em 16 facas afiadas à mão que são inseridas em um elegante bloco de madeira para facas. O bloco é feito de pakkawood com ranhuras moldadas para uma inserção segura. Mensagens importantes são inseridas apenas para o bloco de faca, esses Consiste em uma parte destacável para que possa ser utilizado na mesasem ter que removê-los de seu caso.
As facas são feitas com lâminas de aço inoxidável 3Cr13 Mov alto teor de carbono, O que ela esta fazendo preciso, fácil de usar e resistente à ferrugem e corrosão. Os cabos são confeccionados em madeira de alta qualidade, ergonômicos e antiderrapantes.
Supondo que haja também um amolador de aço. O conjunto é elegante e versátil para todas as ocasiões e representa um presente de gosto, qualidade e praticidade distintos. Eles têm uma garantia de 36 meses, no entanto Recomenda-se que você os lave à mão, seque-os com um pano macio e não use esponjas ásperas. Eles não são adequados para cortar pedras, vidro ou metais.
DDF iohEF
a Faca DDF é uma faca de santoku japonesa feita inteiramente de aço inoxidável alemão e rica em carbono e cromo para uma vida útil mais longa. Possui uma lâmina muito afiada para cortar vegetais e também é adequada para cortar carne e peixe. A qualidade do aço e o alto teor de carbono em seu interior o tornam o que é esta faca corrosão e resistente ao desgaste.
A lâmina de 8 ” tem 1 ” de espessura e é afiada à mão com uma inclinação de 15 graus em ambos os lados, para que possa ser usada com a mão direita e esquerda (também pode ser usada por canhotos). O cabo à prova d’água, à prova de ferrugem e antiderrapante tem um formato ergonômico e fácil de segurar (sem dificuldade e sem fadiga excessiva das mãos). A relação peso / tamanho entre a lâmina e o cabo torna-o perfeitamente equilibrado.
Em contraste com outras facas Não sofre por ser lavado na máquina de lavar louçaIsso o torna fácil de usar, conveniente mesmo na vida cotidiana e não requer nenhuma atenção especial
Conjunto de faca Homgeek
Também incluímos HomGeek no ranking das melhores facas de cozinha este conjunto. Ele é feito de 5 facas, tesouras de cozinha, um amolador e um bloco de madeira para facascom slots adequados para alocação. Aqui também encontramos uma faca Santoku de 8 polegadas, uma faca de chef de 20 polegadas, uma faca de pão de 20 polegadas, uma faca afiada de 20 polegadas, uma faca de 5 polegadas, uma faca de cozinha de 3 mm e uma tesoura . .
As lâminas têm uma espessura eficaz e são acabadas à mão, tanto no forjamento quanto no polimento. Eles são afiados da mesma forma em ambos os lados para garantir que possam ser usados por pessoas destras e canhotas. Até o aço usado (também para tesouras) é alemã e de altíssima qualidade, com alto teor de carbono e cromo, para maior robustez e resistência ao impacto, ferrugem e corrosão. O cabo é feito de madeira com um formato elegante, fino e ergonômico para uma pegada ideal e, claro, é adequado para cada usuário. O bloco da faca é feito de carvalho de alta qualidade.
Conjunto de facas de cerâmica ballery
Ao contrário de outros, neste caso nos deparamos com facas com lâminas de cerâmica. O conjunto consiste em 4 facas: Facas de cozinha, facas utilitárias, facas para frutas, facas para descascar e descascadores de batata, cuidadosamente colocados em seus recipientes. As lâminas são feitas de óxido de zircônio, um material que retém o sabor original dos alimentos sem alterar o cheiro. Eles não perdem sua nitidez e, portanto, não requerem nenhuma manutenção especial.
O cabo é feito de plástico preto, é ergonômico e leve, antiderrapante e fácil de limpar. É recomendado Lave à mão e seque com um pano macio. Esta frase é sensível à natureza do material por razões óbvias, por exemplo Deve, portanto, ser manuseado com cuidado e devolvido ao recipiente após o uso. Cada peça vem com sua própria capa protetora de lâmina. Não se deve subestimar a falta de níquel, que tem maior probabilidade de ser encontrado nos metais, detalhe que os torna ideais para quem sofre de alergia.
TANSUNG
Agora vamos analisar a faca de cozinha TANSUNG. É uma questão de faca de um chef profissionalcom comprimento total de 33 cm e lâmina de 19 cm de comprimento em excelente aço compósito alemão com alto teor de carbono, o que garante uma longa vida útil e resistência às influências externas.
A alça também é feita de aço inoxidável, com ranhuras para evitar superaquecimento e suor nas mãos durante o uso. Ele pesa 193 gramas, equilibrado e equilibrado, esses torna-o conveniente e prático, versátil, eficiente e funcional para o uso diário.
É comercializado numa elegante caixa de cartão que pode ser guardada após cada utilização, após lavagem e secagem. Pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas recomenda-se lavar e secar à mão para mantê-lo afiado. A forma o torna Ideal para fatiar e cortar peixes, vegetais e carne.
Faca de cozinha profissional de 2 peças Homgeek
Agora vamos voltar a um conjunto que consiste em duas facas: uma faca de chef e uma faca santoku de aço inoxidável. A faca santoku tem uma lâmina com entalhes côncavos em ambos os lados para evitar que o alimento grude demais e cause dificuldade de uso. O lama, tb, é polido e afiado à mão, cerca de 15 graus em ambos os lados, para uso correto, mesmo para canhotos. O detalhe em ambos os lados da lâmina torna o uso diário mais fácil.
tudo Os produtos também possuem uma alça ergonômica funcional, inteiramente em madeira pakka. Já as lâminas são feitas de aço inoxidável alemão com alto teor de carbono e 13% de cromo para maior resistência à corrosão e sinais de envelhecimento. Lavar na máquina de lavar louça é altamente recomendado. O conjunto é comercializado numa elegante caixa de cartão revestida a preto mate, na qual é aconselhável guardá-la após a utilização.
Conjunto Victorinox com 6 facas de cozinha coloridas
E aqui está o conjunto de facas de cozinha da Victorinox, marca suíça conhecida por sua qualidade e confiabilidade. Ele é feito de 6 facas com cabos de PVC em seis cores diferentes: verde, vermelho, azul, amarelo, rosa e laranja. Ter uma lâmina de aprox. 11 cm para um comprimento total de 21. A lâmina é serrilhada e tem 1,5 cm de espessura. Eles são forjados a partir de uma única peça de aço e não precisam ser afiados com o tempo. Eles podem ser facilmente lavados na máquina de lavar louça.
Bloco de faca de 15 peças
No final da nossa classificação das melhores facas de cozinha, encontramos outro conjunto de facas com um bloco. Consiste em 15 partes, incluindo: um amolador para afiar, uma tesoura de cozinha e um elegante bloco de porca com ranhuras. O cabo é no grão da madeira, com formato ergonômico.
A lâmina é fabricada em excelente aço inoxidável forjado à mão e polido com um alto teor de cromo de 15%, o que garante resistência à ferrugem e corrosão. Afiado a 15 graus em ambos os lados da lâmina para um corte equilibrado, adequado para usuários destros e canhotos. O cabo é feito de aço e a faca é inteiriça com o cabo coberto com veios de madeira. Podem ser lavados na máquina de lavar loiça sem qualquer risco.
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Como afiar facas de cozinha
As facas de cozinha podem ser afiadas manual e eletricamente. Uma solução manual são as pedras para afiar as facas. Essas pedras são feitas de cerâmica e óxido de alumínio. Para ser capaz de usá-los É necessário deixá-los de molho em água por alguns minutos. Dessa forma, a pedra se lubrificará e poderá ser usada para afiar a lâmina. Para afiar uma faca em uma pedra, simplesmente deslize a lâmina sobre a superfície da pedra em um ângulo. Alternativamente, Afiadores elétricos podem ser usadosgraças a diferentes tipos de operações, Afie as facas em menos tempo.
Como limpar facas de cozinha
Para garantir uma longa vida útil para as facas, é necessário lavá-los após cada uso. É uma boa prática Deixe a água correr sobre a lâminapara remover resíduos de superfície, Em seguida, continue limpando com uma esponja e um produto adequado para o tipo de materialpara evitar que os alimentos mais difíceis e os ácidos mais agressivos permaneçam na lâmina, criando uma crosta que tornaria o uso da faca insalubre. Nós recomendamos, tb, Não lave a faca na máquina de lavar ou com o lado áspero das esponjaspois podem causar danos irreversíveis.
Tipos de facas de cozinha
Existem muitos tipos de facas de cozinha, divididos de acordo com o tipo de prática para a qual são utilizadas. Existem facas próprias para filetes, outras para desossar e ainda outras para cortar queijo. Conhecer todos os tipos o ajudará a escolher a faca que melhor se adapta às suas necessidades.
A faca mais clássica, Chamado faca de chef, É um modelo que nem todos os chefs profissionais deveriam ter. É caracterizado por uma lâmina triangular com um fio em V14 a 30 cm de comprimento. É sobre Um produto que pode lidar com qualquer tipo de cortePortanto, é muito versátil, mas não muito adequado para cortes mais delicados como o enfiamento.
VOCÊ.Outra faca muito versátil é a faca Santoku. Vem do Japão e tem versatilidade Capacidade de cortar carne, peixe e vegetais de forma otimizada. Outra obrigação é a faca serrilhada. Como o nome sugere, a lâmina possui um dente único. Aparentemente Especialmente útil para cortar alimentos duros como pão ou frutas especiais como abacaxi.
Quais são as melhores marcas de facas de cozinha?
Em nossa classificação pudemos ver diferentes marcas de facas de cozinha. No entanto, alguns deles diferem em certos recursos, entre outras coisas. Essas marcas são Yarenh, Sunnecko e Zwilling.
Dicas úteis para usar uma faca de cozinha
Como vimos acima Cada faca tem sua própria tarefaassociado ao tipo de corte. Uma ótima dica para usar essas ferramentas é Escolha o caminho certo para o tipo de trabalho que faremos. Por exemplo, para conseguir picar melhor comida (como cebola ou salsa), você pode optar por um escultor. Para poder cortar pão, frutas exóticas ou outros alimentos moles em fatias, que são, no entanto, caracterizadas por uma superfície dura, pode-se optar pela faca serrilhada para não o fazer e não danificar o exterior dos alimentos .
Outra dica diz respeito à segurança. Facas de cozinha são ferramentas muito perigosas. Portanto, é aconselhável Posicione bem as mãos e proceda com cuidado.