Facas globais: o melhor de 2021

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Aspirantes a chefs, chefs, amantes da culinária japonesa: se você é um profissional da indústria alimentícia, talvez nunca tenha ouvido falar em Global Knives. Uma marca feita no Japão que se tornou conhecida em todo o mundo.

Um punho leve, lâminas afiadas e facilidade de uso podem realmente melhorar a experiência de cozinhar.

Você não sabe cozinhar? Você encontrou o presente perfeito para o seu amigo que tem uma concha na mão ou para a sua família. Nós o ajudaremos a escolher entre a vasta seleção da marca com este guia das melhores facas do mundo.

Curiosidades sobre facas do mundo

A marca de facas Global nasceu como um projeto para trazer a sabedoria milenar do samurai japonês de volta à mesa da cozinha. Desde 1985 Esta empresa, sediada no Japão, afia, estuda, abrilhanta e forja facas que ainda hoje são muito utilizadas pelos profissionais: Hoteleiros, donos de restaurantes, chefs, cozinheiros, grandes cozinhas.

Não apenas empresas: Facas globais são vendidas em diferentes formatos e em diferentes conjuntos. Mesmo um simples entusiasta da culinária pode, portanto, decidir dar um presente para sua cozinha, focando nos pilares desta marca:

  • Qualidade do aço. A Global usa Cromova 18 para a lâmina de suas facas. Este é um aço inoxidável japonês. De volta ao frio, é então endurecido em Rockwell C 56 58 °. Garantia máxima no material da lâmina Isso também significa uma longa vida útil para a faca, resistente à ferrugem e ao desgaste.
  • Lâminas afiadas e duráveis. O processo de afiação da lâmina é baseado na experiência da marca japonesa. Também protege as facas Global de manchas, corrosão e infiltração de alimentos, pois não há irregularidades.
  • Forma e pega extremamente ergonômicas. Essas facas não são apenas leves, mas também fáceis de usar, graças a uma alça especialmente projetada que orienta sua mão nos movimentos certos.

Obviamente, as facas globais são projetadas e fabricadas para atender às necessidades da culinária japonesa. No entanto, isso não os torna menos adequados para cozinhas em todo o mundo. É importante que você verifique as funções da faca antes de comprar.

Melhores facas do mundo: o ranking

O que estamos apresentando a você são os modelos de faca globais mais importantes em uma cozinha. Se você já usou esses produtos no passado, já sabe com que qualidade está contando. Se esta é sua primeira vez, a primeira coisa que você deve fazer é comprar uma faca simples e versátil., como um modelo para descascar e cortar vegetais ou como um simples prato de carne.

Faca de chef Global 35

Facas globais: o melhor de 2021

Vamos começar com uma faca para grandes pedaços de carne crua. Portanto, ideal para preparações à base de carne, tártaro, assados ​​e muito mais.

A lâmina é feita de cromo, molibdênio e vanádio para garantir robustez e prevenir a corrosão da faca. O cabo respeita a forma ergonômica típica das facas Glocal com um padrão de pequenos orifícios e um cabo excelente. A lâmina larga e pontiaguda tem 19 cm de comprimento. Dureza da lâmina: HRC 56.


GSF-46 Global

Facas globais: o melhor de 2021

Também é conhecido como faca de aparar, porque É a ferramenta ideal para descascar todo o tipo de alimentos, desde frutas a vegetais. Este canivete tem uma lâmina pequena (comprimento: 8 cm). Na série GS É uma das ferramentas mais versáteis e portanto indispensáveis ​​na cozinha.

A lâmina é uma boa liga de aço inoxidável ao cromo, vanádio e molibdênio. O cabo é fino, possui empunhadura ergonômica e textura antiderrapante. Também é ideal para decorações precisas de bolos ou apresentações de pratos.


G11R Global Yanagi Sashimi

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Peixe cru, especialmente ao cultivar sushi, não pode ser cortado com nenhuma faca. Qualquer pessoa que já preparou um jantar japonês para seus amigos deve ter notado Corte de rolos ou sashimi, ou seja, as fatias de peixe cru, além de uma técnica específica também requer as ferramentas certas. Esta faca mundial uma lâmina assimétrica responde precisamente a esta necessidade.

É ideal para cortar e obter fatias finas de filés de peixe cru, mas também de carne. A lâmina tem 25 cm de comprimento e é afiada apenas no lado direito para acompanhar o corte preciso e limpo da carne do peixe. Lâmina de aço inoxidável de molibdênio e vanádio e cabo antiderrapante.


G-5 Global Vegetable Chopper

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Uma faca global sólida feita de aço inoxidável Cromova 18 com um comprimento total de aprox. 30 cm. A lâmina retangular tem 18 cm de comprimento. O modelo definitivo para fatiar e cortar vegetais. Aquele helicóptero É especialmente ideal para ralar, juliana, rodelas finas e para apanhar legumes na lâmina larga. Em suma, cria todos os cortes típicos da culinária japonesa e garante o máximo controle graças a uma alça ergonômica e antideslizante.

A lâmina afiada da navalha garante sempre um corte limpo e preciso, ideal também para legumes descascados como pimentão ou tomate.


Faca Paring Global GSF-17

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O nome de esta faca global sugere sua função. S.Sou mais um must-have para descascar legumes e frutas, função facilitada pela lâmina extremamente afiada, mas pequena e curva, para um bom controle do corte (Lâmina de 60 mm, ou seja, 2,5 polegadas).

Além de frutas e vegetais, aquela pequena faca Também é ideal para processar peixes e limpar mariscos. Cabo ergonômico preenchido com areia para melhor controle da lâmina. Estrutura em aço inoxidável. Uma faca que encontra seu lugar em todas as cozinhas (e não apenas entre os chefs japoneses).


Coltello Global G3 “faca de trinchar”

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Uma lâmina de 21 cm para esta faca afiado e muito limpo, Ideal para cortar diferentes cortes de carne e vegetais ao mesmo tempo. O produto atende a todas as características de qualidade da Global: aço inoxidável Cromova 18 usinado e temperado para Rockwell C56 ° -58 °.

Também Tão simples faca de linha é uma daquelas coisas que com certeza encontrará muito espaço em qualquer cozinha. Se você deseja iniciar sua coleção global de facas, clique em Faca de gravura É certamente um dos primeiros a escolher pela sua versatilidade e qualidade.


Faca de presunto flexível global

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Você adora presunto e salsichas? Quer ter em casa pelo menos um Jamon di Pata Negra espanhol ou um bom presunto Cinta Senese? Você não pode perder ao lado do hamster esta faca de presunto flexível.

Perfeito para cortar espasmos ou remover a casca externa ao redor da gordura. A lâmina tem 25 cm de comprimento e é feita de aço inoxidável e aço molibdênio-vanádio. Resistente mas flexível, exerce a pressão certa sobre o corte e não danifica as fatias de presunto.


Global – faca de tomate GS-09R

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Uma faca … só para os tomates? Depois de cortar seus tomates Datterini com ele, você nunca mais vai voltar para outros canivetes. A lâmina de 8 cm é, portanto, curta e serrilhada para agarrar a pele lisa. Além de tomates, eles são, portanto, adequados também outras frutas e alguns vegetais com a pele mais dura e uma polpa macia que sai se for mal cortada.

Este modelo particular tem uma alça ergonômica para destros: portanto, não é adequado para canhotos. O cabo permite um corte preciso equilibrando a pressão sobre o alimento com um recheio de areia.


Faca de pão G-9R Global

Facas globais: o melhor de 2021

Um grande clássico da cutelaria que todo conjunto deveria ter: a faca de pão. Cortar pão, focaccia ou massa fermentada com a ferramenta errada não é apenas mais difícil: também pode danificar a lâmina.

Neste caso, a Global desenvolveu uma lâmina serrilhada com 22 cm de espessura para garantir a máxima aderência ao pão. Cabo ergonômico estabilizado por recheio de areia e aço inoxidável.


Faca global GS-57

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Também neste caso, partimos da qualidade dos materiais globais: aço inoxidável Cromova e vanádio molibdênio. Resistência, manutenção do fio cortante da lâmina e segurança contra manchas e infiltrações de alimentos.

a Faca Santoku Está equipado com ranhuras e uma grande espátula. Ideal para fatiar, picar ou fatiar e conciliar alimentos moles, de peixe a carne, de tofu a queijo. A lâmina tem 10,2 cm de comprimento e é o polivalente perfeito que tem sempre à mão na cozinha.

Nesse caso, Preste um pouco mais de atenção à limpeza: Devido às ranhuras existentes, o resíduo pode aderir com mais facilidade.


Como afiar facas globais

O afiamento artesanal das lâminas é uma das qualidades que fazem da Global Knives um ícone. Por isso, ao fazer uma compra, é importante que você saiba como manter a lâmina sempre para cima. Em geral É necessário muito uso intensivo dessas facas antes que uma segunda prateleira seja necessária. Quando chegar a hora, não estrague o fio de sua faca Global com fechaduras de cozinha clássicas.

Já as facas Global podem ser afiadas com óxido de alumínio e pedras cerâmicas. Eles estão disponíveis em diferentes pesos para afiar diferentes tipos de lâminas. Naturalmente, Quanto mais a faca pequena tem uma lâmina fina e afiada (por exemplo, o modelo para descascar vegetais) Mais liso é o grão da pedra. Para se livrar do dano real à lâmina, você precisará de uma pedra mais grossa.

Os trilhos de guia podem ser usados ​​para ajudá-lo neste processo. Suportes que permitem manter o mesmo ângulo da pedra na lâmina o tempo todo. Naturalmente, se a faca estiver apenas afiada de um lado (como no caso da faca de sashimi), Não use a guia, mas afie-a deixando-a repousar sobre a mesa.

 

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